我的品茶觀點
Posted on 10月 17, 2007
Filed Under 茶包愛喝茶
說是品茶，就該品出茶的特色，只是不知道為什麼一些號稱喝茶人卻只會在茶裏挑毛病？
我從開始喝茶的生活以來就不太喜歡說茶的不是，畢竟每一片茶葉就像是天時、地利、人合的活動記錄簿，它必定詳實記載著氣候變化、水土及人力給予的種種養護，只可惜並不是每個人都有辦法看得懂這記錄簿裏的端倪。
製茶師依照茶葉的狀況給予合適的製程，除了表現茶葉本身的特性，也可以讓茶葉呈現製茶師的心意。當製茶師透過茶葉把他的心思傳達給喝茶者時，從茶葉的外觀便可以推敲出製茶師的品性，茶湯便可呈現出製茶師的人文涵養及素質。所以，說是品茶其實也是在「品」製茶師這個人的特質。
我認為一泡茶的成功或失敗是很難由一般的喝茶人來評定的，最有資格評定的人應該只有製茶師本人。當他們在著手開始製茶程序必定要事先規劃好茶葉的相關條件，例如成茶時的銷售對象、批發及零售的比例、毛茶或精製茶的取向或是單純挑戰高層次的製茶技術，達成目標的效率便是衡量成敗的標準。
一般人買茶只擁有選擇的權利，也就是只能從一些製成的茶品挑選自己能夠接受的茶。所以喝茶者能做的是「泡出茶的特色」，利用現有的茶具或注意泡茶的關鍵動作讓茶葉呈現它優質的特色。
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2 Responses to “我的品茶觀點”
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我是一個封閉的人!
喝茶….就是與茶對談!
談些甚麼呢?
蠻認同您的品茶觀點!
有收穫! 感恩&祝福您!
to Longson
歡迎您的光臨！有空常來坐坐哦…
與茶對談，能談些什麼呢？
如果你把她當成知心好友便能談心事，
淡淡之交那就點頭微笑吧…
有些朋友把茶當成貢品，總以為喝茶是門高深的學問，
便錯失了接近她的機會，真是可惜！
喝茶就是喝茶，只是生活中的樂趣之一，
沒有壓力，便能喝出生活的趣味。