多年以來經過這家翔發茶行時，總覺得是家不務正業的茶行，一邊賣香燭紙錢、一邊賣茶葉，兩種不該放在一起的行業竟然也經營了許多年，所以我十幾年來都不曾走進去過。
上星期的某天下午，我終於進到這家茶行喝茶，也對於他們的茶有不同的看法。老闆大多的時間都在山上管理茶園、茶廠，老闆太太則負責家裏及店裏的一切事務，由於茶葉部份多以批發為主，所以很少注意到店面的佈置問題。最近黃太太把香燭生意結束營經，專心於茶葉相關的工作。
他們專心於台灣烏龍茶的經營，茶葉開價也很平價，所以特別為他們寫一篇介紹短文，如果您經過桃園南崁的話，可以逛逛長流美術館，接著欣賞中山路上的中悅建設建築群，再順著路到南崁國中附近就可以找到翔發茶行。
翔發茶業(地圖)
桃園縣蘆竹鄉(南崁)中山路102號
03-3220830
台北市重慶北路2段64巷朝陽公園旁的 王有記茶行 ，從他們的建築物就可以看到百年經營的痕跡，原本只是路過的我還是被它給吸引了，誰叫我愛茶成癡呢？
他們的門面看起來古色古香，似乎站在外面就已經可以聞到淡淡茶香了，路過的人也大多會停下腳步多看幾眼，甚而走進店門順手買些茶葉回家喝。
一進門的右手邊有品茶雅座及茶葉、茶具展示架，左手邊則是櫃台，牆上則佈置茶葉分類、茶葉製程…等展示看板以便介紹給進門參觀的客人。對於第一次到訪的客人，他們會先引導參觀茶行裏的相關設備及工序，並回答客人的提問。
還記得我是在非常殘酷的中午用餐時段進到店裏的，接待我的是該茶行的老闆娘，她很有耐心的為我介紹有記的歷史及經營理念，雖然知道我已經有很長的喝茶經驗仍然將我當成喝茶新手一般鉅細靡遺的教我一些茶的相關知識，讓我非常感動！
 目前他們的茶葉大致分為九種品項，每個品項又有三種等級。 |
 以前他們的茶葉大多外銷泰國，外銷的茶葉箱子上要噴上嘜頭。 |
    仍然使用中的古董工具。 |
  左：分裝機 右：乾燥機 |
這次我只買了包種茶，因為我對於包種茶的印象非常模糊，雖然我從小就住在文山包種茶的勢力範圍內，卻不曾仔細喝過。
他們賣當季的包種，也賣老的包種。
當季的包種是輕發酵的做法，仔細喝，淡淡花香。
老包種據說四、五十年，但是我真的不太相信，也或許是我喝的包種太少…。
建福茶莊今年新開發的茶園，海拔標高約1450M的大霸尖山前，北接雪霸國家公園。除了從峨眉特別情商請來八位採茶高手之外，還出動了有四十年歷史的乙種乾燥機參與製程，一切都是那麼的隨興而渾然天成。
建福茶莊的老闆–嗜茶士，亦即聞名於網茶界的T4U茶藝論壇之創設人，他原本是位管樂藝術家兼作曲家，後因為想喝自己喜歡的茶才投身製茶工作。一路走來的製茶路有風光、也有落沒；他自始至終堅持自己的理想，一開始孤獨寂寞是難免的，漸漸的擄獲許多深資茶友的心，除了欣賞他的製茶功力，也欽佩他的焙茶技術，但也害苦了曾經喝過他的茶的茶友們，因為已經不容易再找到比他的茶更優的台茶。
嗜茶士在製成這款茶之後的感覺：
除卻感動不講，我認為…
這個區域所製作出來的茶葉，才足以代表這幾年我最想要呈現的情感。
收到寄來的樣茶時心中非常期待，這是我第一次接觸到這個茶區的茶，而且也是嗜茶士的雪霸首製茶，想必是非常受到關注的。
從茶乾即可看到非常清秀雅緻的輪廓，熱開水一沖就聞到如想像中的味道，茶葉也瞬間開展而鮮活了起來，葉緣的紅鑲邊就像曼妙仙女舞動時隨著裙擺而飄動的那條細細紅蕾絲邊，而每片茶葉便是隨水飄舞的仙女，真是好看極了。
浴水的茶葉看起來鮮翠、可口，倒出來的茶湯卻是濃厚的，入口除了預期中的花香外竟還有果香，看似清秀雅緻的外表，卻又霸氣十足，真是令人玩味。
如果您也想嚐嚐這曼妙仙女的滋味，請趕快到T4U茶藝論壇報名參加！
這是2007年11月14日採收的烏龍茶(詳閱生產記錄)，2008年1月20日包裝出貨，中間間隔的時間還蠻長的，不知道他們這期間還有什麼工序？
我喝過的有機茶不多，但是它們有些共通的特色就是條狀的茶乾、機械式採茶及輕度發酵的工序。這些製做方式或許跟製茶成本考量有關，但是我還沒有向林文德先生或楊能欣先生詢問這些問題，有機會一定向他們討教。
雖然茶底沒有紅鑲邊，但是泡出來的茶湯仍然可以呈現出一般人對於烏龍茶的期望。
針對這款茶的特色，只要稍加注意沖泡的小技巧，一樣可以泡出茶葉本身的清香、甘甜。
想要試出茶的本質特色就一定得使用瓷器茶具，因為它的輕發酵所以沖泡的水溫不可以太高，機採茶沖泡時儘量不要浸泡太久才倒出茶湯，那樣容易泡出苦澀的茶湯。
通常我在水煮開後暫且不再有加溫的動作，就那一壺水沖完為止，只要第一沖的水溫夠高就可以泡出茶的特色，否則水溫太低就會毀了那泡茶。
一般大眾對於有機茶似乎還在觀察之中，畢竟「有機」的概念並不是很好推行，要說服所有的茶農、茶商及消費者投入有機的行列應該是不怎麼容易，反而是歐美、日、韓人士較為接受。
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芳真拉拉山茶園 芳真茶園的何先生寄來三款拉拉山烏龍茶，試泡並拍照做記錄，也在這裏介紹給大家。 |
前幾天收到鹿谷鄉玉春茶坊林獻鎮老師寄來青心烏龍、金萱兩小包樣茶，目前還沒試喝，不過我相信一定是很不錯的茶。沒試喝是因為我感冒已久，怕浪費好茶；而且唯一的數位相機也壞了，沒辦法幫樣茶拍照片。
玉春茶坊主人林獻鎮先生是2002年從鹿谷鄉廣興國小退休的教師，世居鹿谷鄉廣興村，家族自清朝末年起即開始栽植原生茶並從事茶葉批發生意。林先生自從軍中退伍後從事教育工作並於課餘之際協助家中之茶園管理及製茶相關研究工作，於1976年開始參加鹿谷鄉農會之茶葉比賽，至今成果輝煌。
我從他們的網站資料裏得知玉春茶坊的招牌茶－蟬涎香，之前林老師也寄過蟬涎香樣茶給我試過，一開始我不太清楚它的茶種，只是一般的泡法試茶，有蜜果香，但是另外的特殊香味並不是我所熟悉的，向林老師確認後才證實我的懷疑，果然是金萱茶種的蟬涎香。
目前林老師也擔任台灣日報竹山鹿谷地區的駐地記者，積極為地方產業做詳實報導及推廣當地的茶藝訊息，希望讓民眾了解竹山鹿谷地區的產業發展情形並推廣茶藝文化活動，以促進產業的發展及升級。
玉春茶坊
049-2752752 林先生
m203036936@yahoo.com.tw
這是芳真茶園所出品的2005年夏茶，位於桃園縣拉拉山除了有名的水蜜桃，也有種植一些茶葉，如果您有興趣試試拉拉山的味道，可以直接與芳真茶園的主人聯絡。
芳真茶園
0928364551 何先生
桃園縣復興鄉上巴陵華陵村
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