自在茶館

今年春天的天氣變化多端，使得茶葉生長狀況不理想，到現在還有很多茶友還引頸期盼著好茶出現。

看到建福茶莊所銷售的這款大霸烏龍春茶幾乎被T4U茶藝論壇上的茶友給包養了，每斤售價四千多元，竟還兩、三斤的被訂購，茶友似乎只怕手腳太慢而沒買到難得一見的好茶。

「心歷其境」是我給這款茶的評語，茶湯一入口，您便能感受到大霸高山上雲霧彷彿正環繞在身邊的冷涼空氣，茶香不僅幽深而且還非常淳濃。

茶香在空氣中飄游著，每當飄近身邊時，香氣便引動口中茶湯的香甜滋味，讓人神迷不已，就算失了魂，也甘願啊！

我以為大盤總是愛吹捧，聽他們說九九鐵餅如何飛漲…在網路上搜尋九九鐵餅，結果它似乎在香港、中國內地是比較常被談論到，標價也真的不便宜，竟然有到一餅港幣1800元。

最近也被詢價過，但是我不知道如何開價，也不覺得需要現在就把它推出午門斬首，所以就暫且繼續凍結在倉庫裏。

再把它拿出來喝，覺得現在喝它好像有點早了些，而且撥它還真的需要非常好的技術，很硬，硬得我想拿鋸片伺候它。

這是蔡先生寄來的魚腥草虎頭柑茶，用的是去年底盛產的虎頭柑，再加上可以治許多疾病的魚腥草。

從網路上找到相關資料後發現魚腥草的藥用價值很高，雖然它有點魚腥味，但是我想用虎頭柑的酸應該可以壓掉它的味道吧。

參考資料：奇摩健康生活飲食館–魚腥草香煎蛋

轉貼上列文章內容如下：

《功效》魚腥草是營養成分極高的藥草，雖然略帶魚腥味讓它聞起來氣味有些特殊，但是卻無損它的藥用價值。魚腥草具抗菌、利尿、消腫、清熱解毒等作用，可以改善傷風、便祕、濕疹、痱子，能預防高血壓、動脈硬化及尿道炎。常飲用魚腥草茶，能增強免疫力、預防感冒。除此之外，還可以將其汁液稀釋噴灑在盆栽蔬果上，能預防蟲害，具驅蟲作用。

如果你在網路上發現有人抄了你的文章，你是該高興？還是難過呢？

去年十一月我為自己訂製的月光白寫了文章「2008澄順號月光白」，當時所訂製的月光也賣得精光，大多是熟識的朋友買走的，幾乎沒有賣給路人。

今天收到朋友來信問說，怎麼月光白變了模樣？還是我幫人家寫文章？還是我開了網路店舖？…循著線索追查，發現竟然是一家台北市的茶行幹的好事，他們標榜著「堅持…」，難道堅持只是嘴巴說說？

上面圖片還劃著紅、橙色線就是抄寫的部份，至於他家的茶到底是什麼茶，我想我不必為他說明什麼，有一點點茶概念的人都略約知道白茶是不發酵的，如果有發酵的話又怎麼能算是白茶呢？

這餅澄順號月光白的花色特別，台灣市面少見，今年大概是有錢也買不下手了。至於什麼原因呢？2009春季的茶菁少、人民幣升值升得兇、內地人自己搶著買…我們大概也只有乾瞪眼的份了。

今天收到蔡先生特地寄來的柚子茶，滿心歡喜的打開郵包，便聞到陣陣柚子茶特有的淡淡酸味，裏面有一顆96年生產的柚子茶及已經分裝方便沖泡的茶包，那茶罐上面有柚子茶的製做方法及蔡先生父親在柚子樹下的留影。

這顆柚子茶的直徑約13公分，高度約4.5公分，呈扁平狀的壓製，我個人猜想可能是為了方便收藏而且這樣的形狀陳化的速度也會比較快些。

茶罐上關於柚子茶製法的說明：

1.大白柚洗淨晾乾後從頂端六分之一處切開。

2.取出柚肉與上選烏龍茶混合後回填。

3.放入蒸籠蒸熟後壓製。

4.放入烤箱烘烤與壓製，此製程應重覆7~8次，約28天。

5.柚子茶成型後切割與分裝。

聯絡電話：(03)588-2116

立刻拿個馬克杯來試試柚子茶包的滋味！

將茶包放入杯中，先用熱水沖洗茶包後，即倒掉沖洗的茶水，再沖熱水後就可以飲用了。

一開始用熱水沖泡，好像還喝不太出酸味，

後來改沖溫水，那美妙的酸就出現了…

真的很不錯，喝起來很順口。

如果您也想試試，可以直接和蔡老先生聯絡哦！

生意人的隨風轉舵行為似乎不會因為年代不同而有所不同，他們也不會因為前後自相矛盾的說法而感到不好意思，更不會因為自己的無知而向曾經相信他們的消費者道歉。

我常接觸的普洱大盤們最近頻頻發表關於濕倉、乾倉之爭的深切感觸，幾年前他們的普洱茶失寵一時，現在看來他們又要開始走路有風了，最近常常看到「優質港倉…」的普洱茶討論標題或茶商特別標榜他們的茶是來自香港的優秀倉存條件，連熟茶也開始抬頭挺胸似的被陳列在櫃架上。

早期開始接觸普洱茶，大多數的管道就是香港，所以比較資深的普洱茶商大多是從香港進貨的，1997年香港回歸時他們應該多少也掃些便宜貨回台灣才對，回想當時台灣的普洱茶價格並沒有下跌，應該是有人接手才沒影響市場價格。

還記得2003年左右，我把自己收藏的茶試著貼在t4u茶藝論壇想和茶友們交流，沒想到招來一些目前被尊崇為普洱名嘴的質疑及批判，當年被批得一無是處的茶，現在竟都鹹魚翻身似的被吹捧著，例如九三青餅、紅帶勐庫大葉青餅、雷射蔘磚…。

普洱名嘴們！你們敢不敢、敢不敢向廣大的茶友道歉？

說自己當初眼光太差…

最近專攻大樹茶或喬木茶，所以喝完茶總要做做筆記，把茶葉攤開瞧個仔細，觀察茶葉生長的狀況、葉片的鋸齒狀、葉脈的樣子、葉片跟葉片之間的關係。

看鋸齒狀似乎沒辦法猜測出茶樹生長地的海拔高度，看照片裏較小葉片有鋸齒，較大葉片則鋸齒漸漸消失了，這三片茶葉長出來的時間相差不久，但是葉緣的鋸齒變化已不太相同，很神奇吧！

每次拿到新茶樣時，就像考試一樣，總要先自己做些觀察，之後再對正確答案。

因為拿到的是少量、多樣的稀少茶種，所以常常遇到的就是炒到有過頭的手工茶，捉起茶葉就會聞到淡淡的焦味，沖入開水後焦味飄了出來，接著被炒焦的茶葉屑屑也漂到水面，我總是一直沖水，沖到屑屑變少了才罷手，所以蓋杯總是上演著表面張力的戲碼，接著冒著手燙傷的危險將茶水倒出來。

我想，應該動手弄個工具來避免這種沒必要的痛。

　　之前為了買進單價更便宜的彩班章，找遍了台灣奇摩及中國淘寶網。發現在台灣似乎很少盤商進彩班章，雜誌上所刊登的廣告中也只有高雄幾家茶行有賣，淘寶網上同一餅彩班章竟然最高價和最低價可以相差十倍，而且聽說假貨不少，連普洱也和玉石一樣有A貨、B貨之別。在尋茶的過程裏曾經分別與兩種不同經營方式的奇摩賣家交過手，一種是正常的新品拍賣方式，另一種是指定品項代購方式。

　　先說說第一種一般新品拍賣的交易方式，由關鍵字搜尋「彩班章」，接著點進每一個彩班章看看該賣場主人的評價，我挑了一位評價不錯的賣主，然後直接打電話給對方表明購買數量並要求報價，由於之前就曾經喝過該餅茶，所以已經知道那個茶的特色，因此就沒有要求寄樣茶或買樣茶的動作。當然在下訂單之前，我也透過即時通與賣主交談過，並讓對方知道我並非普洱新手，所以賣主開價就會鬆軟些，就這樣很乾淨、利落的就完成買賣交易，我買進這餅茶的單價比當初我得到的零售價足足少了150元。

　　後來我隨意的逛了專賣普洱茶的奇摩賣場，發現一個以代購為主的賣場，賣場主人是在廣州的內地小姐，據說她曾經在台灣經營過茶行，對於普洱茶有些經驗，只是沒有很多資金可以現貨方式供貨，所以她大多是成本價加上微薄毛利及運費為訂價幫忙客戶代購，但是缺點是需要一次買一件或一個單位以上才行，而且沒辦法試茶，只接受指定茶品代購，最好還得提供製造日期以供比對。

　　我請內地小姐幫我代購彩班章，她也很熱心的去茶街打探，結果得到的訊息是彩班章目前被大盤商封存在倉庫裏並不急於出清，而且同一製造日期有不同批的貨，最後得到的報價比之前直購一件只便宜600元，但是收到貨的時間要拉長到十幾天之後，令人擔心的是收到的茶會不會跟手上有的茶一樣呢？所以我就放棄了代購彩班章的買茶方式。

　　後來我跟那位內地小姐竟也變成好朋友，雖然我沒有買彩班章，但是卻買了一件金孔雀，這批金孔雀的單價就比之前我在路邊攤買到的價格少了一半，雖然一樣是2007年製造，代購來的這批卻比較新，但是品相差不了多少。

　　很神奇吧！買普洱茶，竟也可以買出不同的趣味。

十幾年前收藏的臨滄銀毫沱，一顆台幣50元，當時喝起來味道悶悶的，並沒什麼特色。每次經過那家舶來品專賣店時，總是順手買一包，一包20顆剛好1000元，就這樣陸陸續續買了一些。

因為它喝起來實在不怎麼順口，所以曾以一顆100元的價錢賣給鄰居伯母，剩下一些就把外包紙拆了，只為了讓那些沱茶可以轉化快一點。

外包紙和沱茶是分開存放的，茶的窩窩裏已經出現了些龍珠，外包紙也被蠹蟲咬得坑坑洞洞。

那堆外包紙裏只發現一張特別不一樣的，在紅圈的外圍有一環綠字，而且還有手蓋日期，日期是一九九五年七月？日，不知為何那一堆三十幾張只有一張特殊款？

這三個小方磚的紙盒所用的印刷字體都不同，還有用公分當做重量單位，另一邊的英文重量標示單位也都不一樣。

其中有一塊茶好像不小心被喝掉了吧…剩下兩塊做比對，雖然都是新的茶，但是拿來比一比，還是可以比出新舊啦！

左邊那塊比較新，右邊這塊已經變得比較紅潤。

你會想喝那一塊？

不！兩塊都是標本，不准喝！