自在茶館

唐風有機茶坊的楊能欣先生寄來他所銷售的三泰有機烏龍茶，這是我第一次接觸有產銷履歷認證的農產品，所以非常好奇的查閱了三泰茶園的相關資料及我所收到的烏龍茶資料。

三泰有機農場簡介節錄

天、地、人 三者揉合 泰然祥和 謂之『三泰』做茶本是看老天吃飯，所以生態、生活、生產、生命是息息相關的…

http://naviguide.asia.htc.com/SubjectPOIDetail.aspx?POIStoryID=633063619902358750&SubjectID=3

可以看得出他們在包裝上的用心，除了非常環保的紙盒，還附送一個紙提袋，其實直接在紙盒加上一條手提繩應該會更環保，茶葉的部份則採取一般茶行的真空包裝方式。

盒身上貼有產銷履歷的追溯號碼，在「臺灣農產品安全追溯資訊網」便可以查到這個追溯號碼的履歷資訊、栽培資訊及生產記錄。

http://taft.coa.gov.tw/rsm/Code_Cp.aspx?ID=18649&EnTraceCode=538000222210216

 楊先生另外特別提到在三泰有機茶的紙盒正面一律貼有一張淡黃色MOA自然農法的認證標章在封口處，到MOA(財團法人國際美育自然生態基金會)的網站http://www.moa.org.tw在已驗證單位的網頁即可看到目前的驗證合格農戶名單，林文德先生的CAS標籤號碼MOA1510074在第五頁即可找到，目前經過認證的茶葉合格農戶只有35戶，MOA基金會每年都會到各個認證農場至少做兩次的取樣化驗程序。

認識玉春的林老師，真是我的福氣！每次有好茶，他總是不惜成本的寄樣茶來給我試喝，我說要替他們寫些文章，但老師總是很客氣的推辭，因為他們的茶很搶手，怕我寫了之後茶友們會因為買不到茶而失望。但是我覺得茶友們錯失一次喝到好茶的機會，並不代表以後也喝不到啊…

2007年真是玉春茶坊的豐收年，各項比賽的大獎幾乎包辦了，真是恭喜他們，也相信他們在2008年會有更棒的作品呈現給茶友們。

林老師同時寄來兩包頭等獎的樣茶，這款是獲得鹿谷農會茶葉評比的頭等獎。我分別試了蓋杯、朱泥壺的泡法，真是令人難忘的茶滋味，杯底香似乎會勾人魂魄，正寫著這篇文章時，嘴裏隱約又冒出一絲絲茶的香氣。

林老師的部落格

關於鐵觀音茶樹的特徵描述：其樹冠披展，枝條斜生，葉形橢圓；葉尖下垂略歪，葉緣齒疏而鈍，略向背面翻捲；葉肉肥厚，葉面呈波浪狀隆起，具有明顯的肋骨形，葉色濃綠油光，嫩梢肥壯，略帶紫紅，此段的特徵說明是節錄自安溪茶葉網站關於安溪鐵觀音的介紹。

由我所取得的南投東眼山鐵觀音茶園照片中可以驗證上列的說明是大致正確無誤的，葉尖下垂略歪，所以又有「歪尾桃」的稱名；樹冠披展，枝條斜生，所以植株間隔距離需要較大的空間。

台灣地區的鐵觀音茶區以木柵較為人所知，台北縣石門鄉也是鐵觀音的重要產區，目前似乎以外銷為主，一樣是半發酵、半球狀的製法。

參考資料：
http://www.anxiteaco.com/products/product-tgy.html
http://studentclub.tku.edu.tw/~teaclub/%A4%EC%AC]%C5K%C6[%AD%B5.htm
http://www.knight.tku.edu.tw/~teaclub/%A5%DB%AA%F9%C5K%C6[%AD%B5.htm

最近把2006年的春佛手還出來喝，結果發現有點受潮的味道，便把它送進小焙籠享受三溫暖。經過三、四小時的電焙伺候，茶葉聞起來有點蜜餞的香甜，在試茶的時候發現一片茶葉長達十公分，特別為它拍了張照片存證。
經過幾天之後，那片茶葉就縮小到只剩六公分而已。

　　一開始焙的時候先用較高溫焙了一小時，再焙較低溫兩小時，結果試茶時發現茶湯喝起來笨笨的，再加上天氣悶熱，似乎不笨也難。後來再經過較高溫焙火，結果很神奇的茶湯又變得香甜了。

這是笨笨的茶湯及焙火之前的對比，大家應該猜得出來那一杯是笨笨茶湯吧…

我參加了茶友所舉辦的東方美人茶品茶活動，共有兩朵花、三朵花、三等獎等三種等級的茶，並不按等級給予編號。之前我喝了一號茶後就卡住了，實在不知道怎麼形容，因為跟以往所喝到的東方美人完全不同的感受，再加上不小心喝到極頂級的膨風茶，所以一直提起勁認真試茶。
　
為了以後還能參加活動只好快點把茶拿出來試，兩個一樣的蓋杯、一樣重量的茶，同時沖泡。不過我還是喝得不怎麼明白，畢竟喝過東方美人的種類實在太少了，而且也不曾這麼認真喝過。
　
在茶葉方面來看一號茶的大小比較均勻，二號茶則是大小兩極呈現，但是跟一般烏龍茶葉比起來還是小很多。茶湯方面，一號茶入口時感覺茶湯是平平貼近舌面的，二號茶則是較圓滑，且入口後可以感受到輕微的酸味。

阿里山茶區的佛手茶園。