自在茶館

生意人的隨風轉舵行為似乎不會因為年代不同而有所不同，他們也不會因為前後自相矛盾的說法而感到不好意思，更不會因為自己的無知而向曾經相信他們的消費者道歉。

我常接觸的普洱大盤們最近頻頻發表關於濕倉、乾倉之爭的深切感觸，幾年前他們的普洱茶失寵一時，現在看來他們又要開始走路有風了，最近常常看到「優質港倉…」的普洱茶討論標題或茶商特別標榜他們的茶是來自香港的優秀倉存條件，連熟茶也開始抬頭挺胸似的被陳列在櫃架上。

早期開始接觸普洱茶，大多數的管道就是香港，所以比較資深的普洱茶商大多是從香港進貨的，1997年香港回歸時他們應該多少也掃些便宜貨回台灣才對，回想當時台灣的普洱茶價格並沒有下跌，應該是有人接手才沒影響市場價格。

還記得2003年左右，我把自己收藏的茶試著貼在t4u茶藝論壇想和茶友們交流，沒想到招來一些目前被尊崇為普洱名嘴的質疑及批判，當年被批得一無是處的茶，現在竟都鹹魚翻身似的被吹捧著，例如九三青餅、紅帶勐庫大葉青餅、雷射蔘磚…。

普洱名嘴們！你們敢不敢、敢不敢向廣大的茶友道歉？

說自己當初眼光太差…

2008年的秋季，我開始訂製自己挑選的茶，原本只是想要收藏自己的茶，沒想到隨便挑幾樣就已經數量可觀。後來乾脆一不做二不休的設計屬於自己的品牌及外包紙，每一年一款式的外包紙，是初步的規劃。
看看照片裏的樣茶就足足塞滿郵局規格的便利箱box1，從中只挑了五、六種，似乎有些過份，還好負責收茶的老闆非常體諒我，不然早就被列入拒絕往來戶了。

2008年的澄順號系列茶品皆為秋茶(谷花茶)，有：無量山九台坡、曼松、勐庫、雲香及月光白等五款。澄順號系列都是限量供應的稀有茶品，希望分享給多一點的茶友，所以澄順號不會在網路上以筒為單位出售，希望茶友們可以諒解。

月光白是雲南的新品種茶，目前很多人仍採觀望態度，或許她不能歸類為普洱茶，但是她是貨真價實的雲南茶，她的工藝技術成份較高，想喝到好的月光也需要靠運氣，目前所訂製的月光幾乎銷售一空，只剩最後一筒。

無量山我試過許多樣茶，但是最後只挑了九台坡這款，她真的很有內涵，也值得觀察，目前訂製的量也賣光了，如果您有趣興的話，可以預訂春茶。目前可供貨的有曼松、勐庫及僅有的七片月光白。

或許您可以考慮先試試本季的新茶品，當您認同也信任莉森的挑茶風格時，再考慮加入莉森的澄順號計劃。

最近專攻大樹茶或喬木茶，所以喝完茶總要做做筆記，把茶葉攤開瞧個仔細，觀察茶葉生長的狀況、葉片的鋸齒狀、葉脈的樣子、葉片跟葉片之間的關係。

看鋸齒狀似乎沒辦法猜測出茶樹生長地的海拔高度，看照片裏較小葉片有鋸齒，較大葉片則鋸齒漸漸消失了，這三片茶葉長出來的時間相差不久，但是葉緣的鋸齒變化已不太相同，很神奇吧！

每次拿到新茶樣時，就像考試一樣，總要先自己做些觀察，之後再對正確答案。

因為拿到的是少量、多樣的稀少茶種，所以常常遇到的就是炒到有過頭的手工茶，捉起茶葉就會聞到淡淡的焦味，沖入開水後焦味飄了出來，接著被炒焦的茶葉屑屑也漂到水面，我總是一直沖水，沖到屑屑變少了才罷手，所以蓋杯總是上演著表面張力的戲碼，接著冒著手燙傷的危險將茶水倒出來。

我想，應該動手弄個工具來避免這種沒必要的痛。

產自屬於南糯山的曼松，

五、六十年的野放茶樹，

茶質清雅、高貴。

外包紙、內飛各具不同風格，也是試驗。

茶湯看似清淺，

入口峰迴不已。