古早味魷魚絲
3 月 2, 2008 9:39 pm
要吃古早味的魷魚絲，好像要去老字號的戲院找才有吧…如果找不到那就自己動手做吧！
先將乾的魷魚泡水洗淨，再用炭火烤一下，讓魷魚肉質軟化。
再用絞壓機將魷魚來往絞過，使得魷魚的纖維呈網狀組織。
動作不可以太粗魯，不然就會「碎屍萬段」，變成屑屑狀。
將魷魚網浸過蜜糖水，再用炭水稍微烘烤一下，即是美味、耐嚼的魷魚絲。
古早味魷魚絲3 月 2, 2008 9:39 pm
先將乾的魷魚泡水洗淨，再用炭火烤一下，讓魷魚肉質軟化。 再用絞壓機將魷魚來往絞過，使得魷魚的纖維呈網狀組織。 動作不可以太粗魯，不然就會「碎屍萬段」，變成屑屑狀。
將魷魚網浸過蜜糖水，再用炭水稍微烘烤一下，即是美味、耐嚼的魷魚絲。
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